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ころ柿を干している写真集【フリー写真素材】

Masa — Sun, 28 Nov 2010 03:55:54 +0000

ころ柿の無料写真素材です。大したことない写真なので、
営利目的でなければブログでも何にでも使ってOKです。
商用に使いたい方はコメント欄にご連絡下さいね。

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ころ柿の皮むきの手順【作り方】

Masa — Sun, 28 Nov 2010 03:15:02 +0000

ころ柿の作り方です。

(1)もいだ渋柿

(2)柿の肩の周りをキレイにします。

(3)柿全体の皮をむきます。

(4)糸(ヒモ)をくくり付けます。

糸のもう片方にも同じ大きさの柿を繋げます。

(5)糸で繋いだ柿を吊るします。

とりあえず今回はここまで。
この後は燻蒸(くんじょう)さぎょうに入ります。Similar Posts:

渋柿の取り方

Masa — Sun, 21 Nov 2010 13:40:16 +0000

ほとんどの場合、柿は下の写真のように枝の途中になっています。

このように成っている柿は、小枝(?)が出ている方向に回してとります。
上の写真の場合は写真の手前の方向に回すわけです。

そうすると、枝を大きく傷つけることなく柿を収穫できます。
柿を取った後の枝は下のようになります。

取った柿にはこのように少しだけ枝がついています。

この枝が重要！！
枝がなきゃころ柿つくりの過程でちょっともたつきます！
詳しくはまた今度。

実は上の柿はあんまりうまくもげてません。
プロにはヘタクソっていわれるでしょうね。。。
うまくいった場合はこんな具合になります。
8mmくらいしか枝が裂けてません。

100%こんな風にもげるようになりたい！

オマケ
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熟柿 – 渋柿が熟した柿

Masa — Sun, 21 Nov 2010 11:47:53 +0000

私がころ柿よりも、甘柿よりも好きなのは熟柿。
渋柿を収穫せずにほっておくと熟柿になります。

渋柿は固いけど熟柿はポチャポチャです。

これが普通の渋柿

これが熟した渋柿=熟柿

手で簡単に割れます。

中はこんな感じです。

トロフワの甘柿を濃縮したような味です。
熟しきってないものは、後味に少し渋みがあります。
とっても美味しいです。
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渋柿の収穫【カゴの紹介】

Masa — Sun, 21 Nov 2010 10:51:39 +0000

今日でシブ柿の収穫が全て終わりました。
オレは昨日しか手伝わなかったけど。。。

柿は大きなカゴに入れて軽トラックにつむんだけど、いちいち大きなカゴに柿を入れるのはしんどいんで、肩から下のような小さなカゴをぶら下げて、とりあえずそこに入れます。

収穫後はこんなカゴにはいってます。
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8月末のしぶ柿

Masa — Mon, 30 Aug 2010 13:38:06 +0000

柿も順調に成長してます。

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ころ柿の柚子巻き完成【我が家の銘菓】

Masa — Thu, 17 Jun 2010 14:05:14 +0000

冷凍庫で3日以上寝かし、ようやくころ柿の柚子巻きが完成したました。後は輪切りにするだけだったんですが、一応レポートします。切った断面がどうなってるかも見て欲しいし。

まずまな板と包丁を用意。

適当な厚さに切る。

断面はこんなんになってます。

切った柿をパックに詰める。

これで完成！！

今回作った柚子巻きは北海道の親戚に送りました。よく「これ、売ってないの？」って聞かれますが、売ったことはありません。
これからはどうするか分かりませんが。。。ホントのこと言うと、めちゃくちゃおいしいですし、多くの人に食べてもらいたいんでネット販売できればと思ってます。

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柿の木の成長と消毒

Masa — Tue, 08 Jun 2010 15:03:10 +0000

今朝は9:00から11:45まで柿木の消毒をしました。
消毒は1ヶ月に1回。
多い月は2回します。
そして、今月が2回の月。
消毒をする時期が例年より2週間ほど遅れてますが。。。
ちなみに、うちはエコ農家ってことで消毒の回数も消毒液の濃度も低いです。

久しぶりに柿木を見たら柿の実がもうなりそうな勢いでした。

剪定したところから枝がズバッと伸びてました。
勢い良く伸ばすために枝を切ることもありますが、
伸びて欲しくないところにかなり伸びてます(下向きにとかね)。

今年植えた苗もだいぶ育ってきました。

育ちが遅いやつもいますが。。。
たしか、こいつらは根っこがほとんど無いやつらです。
あんな状態でよくぞここまで育ってくれたと思います。

二年前に植えた木はこんなんなってます。
あんまり変わらないですね。もう枯れちゃってるのもありました。

これは家の前の柿木

【オマケ】
昨日は弟が家に来てたので、カルチャーセンターで弟とサッカーボールを蹴りました。
調子に乗って裸足で思いっきり蹴ったら足の甲が少し腫れました。。。

そして今日、たまたまヘビイチゴを発見。
昔よく山イチゴと間違えて噛んだこと、
弟と山へイチゴ狩りに行ったことを思い出しました。

Amazon：剪定ハサミ

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ころ柿の柚子巻き

Masa — Mon, 07 Jun 2010 15:18:59 +0000

日曜、少し時間があったのでばあちゃんとこの柚子巻きを作りました。

ころ柿はそのまま食べても甘くておいしいですが、
ころ柿の中に柚子を入れた”柚子巻き”は上品でもっとおいしいです。
まさにいいお茶が飲めます。

まず、ころ柿の首(上のほう)を切って開きます。

たまに、下のようにカビが生えたヤツもあるので注意してください。
こういうのはソッコーで捨てましょう。(今回は特別に去年作って冷凍したころ柿を使ってるのでこんなんがありました。)

切って開いたころ柿の中に、細かく切った柚子の皮をすこーしだけ散らします。
そうして柚子がついたころ柿(小さいやつ)をくるっと巻きます。
次に、そのころ柿の上に、さらに大きな柚子つきのころ柿を巻きつけます。

一番外側のころ柿はぐるっと一周するようにしましょう。
また、柿をギュッギュッと握って圧縮します。

後はこれをラップに包みます。下の方から包みましょう。

柚子巻きをラップ包んだ後、柿の上の出っ張ってる部分を
指で押し込んで形を整えます。

柚子を柿にしみこませるため、
冷凍庫で約3日間寝かせます。

最後に、食べやすいよう輪切りにして出来上がり。
食べてるとこはまたブログにアップします。
それではまた。Similar Posts:

柿木の成長

Masa — Sat, 22 May 2010 15:39:32 +0000

今年の4月に植えた柿の木にも葉が生えてました！！

まだ成長が遅いのもあります。

今後も元気に育っていって欲しいです。
ちなみに、2年前に植えた柿木はこんな風になってます。
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