ころ柿を干している写真集【フリー写真素材】
ころ柿の無料写真素材です。大したことない写真なので、
営利目的でなければブログでも何にでも使ってOKです。
商用に使いたい方はコメント欄にご連絡下さいね。
アグかる
自然とビジネストピック
カテゴリー : ころ柿づくり
ころ柿の皮むきの手順【作り方】
ころ柿の作り方です。
(1)もいだ渋柿
(2)柿の肩の周りをキレイにします。
(3)柿全体の皮をむきます。
(4)糸(ヒモ)をくくり付けます。
糸のもう片方にも同じ大きさの柿を繋げます。
(5)糸で繋いだ柿を吊るします。
とりあえず今回はここまで。
この後は燻蒸(くんじょう)さぎょうに入ります。
渋柿の取り方
ほとんどの場合、柿は下の写真のように枝の途中になっています。
このように成っている柿は、小枝(?)が出ている方向に回してとります。
上の写真の場合は写真の手前の方向に回すわけです。
そうすると、枝を大きく傷つけることなく柿を収穫できます。
柿を取った後の枝は下のようになります。
取った柿にはこのように少しだけ枝がついています。
この枝が重要！！
枝がなきゃころ柿つくりの過程でちょっともたつきます！
詳しくはまた今度。
実は上の柿はあんまりうまくもげてません。
プロにはヘタクソっていわれるでしょうね。。。
うまくいった場合はこんな具合になります。
8mmくらいしか枝が裂けてません。
100%こんな風にもげるようになりたい！
オマケ
熟柿 – 渋柿が熟した柿
私がころ柿よりも、甘柿よりも好きなのは熟柿。
渋柿を収穫せずにほっておくと熟柿になります。
渋柿は固いけど熟柿はポチャポチャです。
これが普通の渋柿
これが熟した渋柿=熟柿
手で簡単に割れます。
中はこんな感じです。
トロフワの甘柿を濃縮したような味です。
熟しきってないものは、後味に少し渋みがあります。
とっても美味しいです。
渋柿の収穫【カゴの紹介】
今日でシブ柿の収穫が全て終わりました。
オレは昨日しか手伝わなかったけど。。。
柿は大きなカゴに入れて軽トラックにつむんだけど、いちいち大きなカゴに柿を入れるのはしんどいんで、肩から下のような小さなカゴをぶら下げて、とりあえずそこに入れます。
収穫後はこんなカゴにはいってます。
8月末のしぶ柿
柿も順調に成長してます。
Information
4月までは石川県で農業も少しかじりながら仕事をしていましたが、今は四日市で仕事してます。四日市は関西にも関東にもアクセスがいいので出張が多くなりました。
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